烹飪專業(yè)一般是指烹飪與營養(yǎng)教育，它屬于食品工程類專業(yè)，在每年高考中雖然報(bào)考人數(shù)不少很多，但關(guān)注度卻不低。很多小伙伴都很好奇烹飪專業(yè)主要學(xué)什么？會(huì)教學(xué)生做飯嗎？這個(gè)專業(yè)畢業(yè)以后能做什么呢？下面就讓我們一起來簡(jiǎn)單了解一下吧~
烹飪專業(yè)主要學(xué)什么？
烹飪專業(yè)自然主要和烹飪有關(guān)，它研究烹飪、營養(yǎng)、管理和教育等方面的基本知識(shí)和技能，進(jìn)行食品營養(yǎng)的研究、餐飲企業(yè)的管理、高職高專院校的教學(xué)等。例如：藥膳、營養(yǎng)餐的研發(fā)，菜品營養(yǎng)的合理配比，技校烹飪與營養(yǎng)類專業(yè)的教學(xué)等。
主要課程有烹飪?cè)蠈W(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中國名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)中國藥膳、烹飪美學(xué)、廚房英語等。
本專業(yè)培養(yǎng)具有較扎實(shí)專業(yè)知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才；培養(yǎng)藥膳、食品營養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)科研工作人員；培養(yǎng)具備營養(yǎng)師資格和承擔(dān)高職高專院校教學(xué)能力的應(yīng)用型師資和高級(jí)專業(yè)人才。
畢業(yè)生應(yīng)具備以下能力：
1、了解烹飪學(xué)科的發(fā)展前沿，具備利用烹飪與營養(yǎng)理論解決實(shí)際問題的能力；
2、具備從事烹飪與營養(yǎng)教學(xué)和烹飪與營養(yǎng)教學(xué)研究的基本技能；
3、熟練掌握烹飪與營養(yǎng)的基本知識(shí)、基本技能及相近學(xué)科的基礎(chǔ)知識(shí)；
4、能夠利用英語進(jìn)行資料查詢和文獻(xiàn)檢索，能借助工具書閱讀本專業(yè)的外文書刊，具有一定的專業(yè)英語會(huì)話能力；
5、有較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐操作技能，并獲得相應(yīng)的技能等級(jí)證書；
烹飪專業(yè)就業(yè)方向及前景分析
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的就業(yè)還是比較對(duì)口的，一般會(huì)在餐飲、食品行業(yè)就業(yè)，以下為幾個(gè)主要的發(fā)展方向：
1、營養(yǎng)研究
在營養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)擔(dān)任營養(yǎng)師、營養(yǎng)研究、藥膳研發(fā)等工作。
2、餐飲企業(yè)
在大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門擔(dān)任廚師、菜品研發(fā)、質(zhì)量監(jiān)督、企業(yè)管理等工作。
3、教育科研
在中、高等烹飪學(xué)校或相關(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。
注：以上資料僅供參考，如有變動(dòng)，以官方最新消息為準(zhǔn)。
